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09
Marzo
2015

Corso per assaggiatori di olive da mensa

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Aproli Bari - Società Cooperativa Agricola - organizza un Corso per assaggiatori

di olive da mensa che si terrà nei giorni 30 e 31 marzo 2015 presso l’ Associazione Forpuglia - Via Carlo Collodi, 37 a Bari.

Il corso, che avrà una durata di 18 ore, sarà tenuto da esperti del settore. Saranno affrontate tematiche quali:

  • coltivazione e caratteristiche ottimali per la lavorazione delle olive da mensa;
  • principali sistemi di lavorazione delle olive verdi e delle olive nere, tecniche di lavorazione;
  • confezionamento, alterazioni e commercializzazione;
  • aspetti nutrizionali legati al consumo delle olive da mensa.

Non mancheranno le degustazioni guidate, le analisi sensoriali per la valutazione dei pregi e dei difetti ed ulteriori prove pratiche di assaggio delle principali cultivar di olive da tavola nazionali.

Al termine del corso sarà rilasciato un Attestato di partecipazione.

Per ulteriori informazioni visionate gli allegati o telefonate al numero 080/5520378.

Programma

Domanda di adesione

Ultimo aggiornamento Lunedì 09 Marzo 2015 09:06
 
23
Febbraio
2015

Corso tecnico di potatura dell'olivo

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Domanda di adesione
Ultimo aggiornamento Lunedì 23 Febbraio 2015 12:54 Leggi tutto...  
05
Febbraio
2015

Corso tecnico per aspiranti assaggiatori di olio d'oliva

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 olio   L’Aproli Bari - Società Cooperativa Agricola organizza il Corso per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva.

Il corso sarà svolto da Capi Panel, esperti del settore e docenti, che si alterneranno in sette giornate. Molte le tematiche che saranno approfondite: dalla coltivazione, raccolta e trasformazione delle olive, alle caratteristiche chimico-fisiche degli oli extravergini e la loro classificazione, marketing agroalimentare, senza tralasciare la normativa sul confezionamento e sull’etichettatura degli oli vergini d’oliva e gli aspetti nutrizionali legati al consumo dell’olio extravergine d’oliva.


Non mancheranno le degustazioni guidate, le analisi sensoriali per la valutazione degli attributi di rancido, avvinato, riscaldo ed amaro ed ulteriori prove pratiche di assaggio di oli extravergini 
di oliva nazionali ed esteri.


Il corso, della durata di 35 ore, si svolgerà nei giorni 16 – 17 – 18 – 19 – 20 – 23 - 24 marzo 2015 presso l’ Associazione Forpuglia – Via Carlo Collodi, 37 – Bari. Al termine del corso sarà rilasciato, previo superamento delle prove di esame, un attestato per l'idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio di oliva riconosciuto valido da parte delle Regioni italiane quale uno dei requisiti per l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici esperti degli oli d’oliva vergini.

Maggiori informazioni possono essere richieste all'indirizzo e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. oppure telefonando al numero 080/5520378 o inviando un fax al numero 080/5520386.

domanda di adesione       

proggama del corso

Ultimo aggiornamento Venerdì 13 Marzo 2015 12:11
 

Corso tecnico per aspiranti assaggiatori di olio d'oliva

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corso_assaggiatori_2013L’Aproli Bari - Società Cooperativa Agricola organizza il Corso per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva.

Il corso sarà svolto da Capi Panel, esperti del settore e docenti, che si alterneranno in sei giornate. Molte le tematiche che saranno approfondite: dalla coltivazione, raccolta e trasformazione delle olive, alle caratteristiche chimico-fisiche degli oli extravergini e la loro classificazione, marketing agroalimentare, senza tralasciare la normativa sul confezionamento e sull’etichettatura degli oli vergini d’oliva e gli aspetti nutrizionali legati al consumo dell’olio extravergine d’oliva.

Non mancheranno le degustazioni guidate, le analisi sensoriali per la valutazione degli attributi di rancido, avvinato, riscaldo ed amaro ed ulteriori prove pratiche di assaggio di oli extravergini di oliva nazionali ed esteri.

Il corso, della durata di 35 ore, si svolgerà nei giorni 14 – 15 – 16 – 21 – 22 - 23 ottobre 2013 presso la Cooperativa Agricola Biscegliese a Bisceglie, in Via della Comunità Europea, 15/17. Al termine del corso sarà rilasciato, previo superamento delle prove di esame, un attestato per l'idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio di oliva riconosciuto valido da parte delle Regioni italiane quale uno dei requisiti per l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici esperti degli oli d’oliva vergini.

Maggiori informazioni possono essere richieste all'indirizzo e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. oppure telefonando al numero 080/5520378 o inviando un fax al numero 080/5520386.

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Curiosità e domande frequenti

L’olio d’oliva è meno digeribile dell’olio di semi?

Gli oli vegetali e l’olio di oliva hanno tassi di digeribilità molto elevati (95-98% dell’ olio ingerito). Si danno valori del 97.8% per l’olio d’oliva, 95.9% per l’olio di mais, 96.5% per l’olio di girasole, 98.9 % per l’olio di colza. L’olio di oliva, rispetto agli altri oli vegetali, viene assorbito dallo stomaco molto più velocemente (interviene positivamente sulla velocità di passaggio nello stomaco, sulla riduzione del tempo di transito nell’intestino, sull’attivazione di diversi enzimi e sull’attività dei sali biliari che ne facilitano la messa in sospensione e il trasporto intracellulare).

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In primo piano

  • L'OP ARCA FRUIT PRESENTA LE OPPORTUNITA' DI FINANZIAMENTO PER IL SETTORE ORTOFRUTTICOLO

    Logo Arca Fruit ritagliato x firma 2L’ OP Arca Fruit, una fra le più importanti OP ortofrutticole pugliesi, ha organizzato un incontro mercoledì 31 Agosto 2016 alle ore 18.00 presso la Centrale Ortofrutticola di Bisceglie in Corso Garibaldi n.21, per supportare i produttori associati e le aziende agricole che vorranno usufruire dei contributi del PSR Puglia 2014/2020.

    La Regione Puglia ha infatti da poco emanato il bando della Misura 4.1. e il bando della Misure 6.1 destinati a finanziare gli investimenti per gli ammodernamenti delle aziende agricole e l’insediamento dei giovani agricoltori.

    Durante l’incontro saranno approfonditi tutti gli aspetti dei bandi, con particolare attenzione alle aziende ortofrutticole e al ruolo riservato alle Organizzazioni di Produttori.

    Gli operatori del settore sono invitati.

     

  • PSR PUGLIA 2014/2020: INCONTRO INFORMATIVO DEDICATO AL SETTORE OLIVICOLO

    Logo PSR-2014-2020A seguito della pubblicazione del bando della Misura 4.1. del PSR 2014/2020, destinato a finanziare gli investimenti per gli ammodernamenti delle aziende agricole, la nostra Organizzazione in collaborazione con Arca Olio, ha organizzato un incontro informativo dedicato al settore olivicolo.

    Con questa Misura viene riconosciuto infatti un ruolo di primo livello alle Organizzazioni di Produttori, in quanto, gli agricoltori associati alle OP otterranno una percentuale di finanziamento pari al 50%, mentre i singoli non associati otterranno solo il 30%.

    I lavori saranno aperti da Donato Rossi, presidente di Confagricoltura Puglia e Michele Lacenere, presidente di Confagricoltura Bari. 

    Seguiranno gli interventi di Carlo De Corato, presidente di Arca Olio e Gianni Porcelli, vicedirettore di Confagricoltura Bari.

    Per avere maggiori informazioni vi invitiamo a partecipare a questo incontro tecnico che si terrà martedì 30 Agosto 2016 alle ore 17.00 presso il Palazzo Ducale Belgioioso a Montegrosso – Andria, in piazza della Libertà, 4.

  • ANDRIA: PRESENTAZIONE PROGETTO "DISTRETTO RURALE CASTEL DEL MONTE"

    montegrosso clip image004Si terrà giovedì 28 luglio alle ore 17.30 a Montegrosso (Andria), nella sala convegni del Palazzo Ducale Belgioioso, Piazza della Libertà, n.4, la presentazione del progetto “Distretto Rurale Castel del Monte” a cura di Confagricoltura Bari.

    L’ipotesi progettuale prevede una strategia pluriennale di valorizzazione del territorio sotto gli aspetti produttivi, ambientali, turistici, culturali, storici e sociali.

    L’obiettivo è replicare percorsi che hanno dato enorme lustro ad altri territori che hanno legato la loro fortuna alla valorizzazione delle produzioni agricole.

    Apriranno i lavori Donato Rossi, Presidente Confagricoltura Puglia e Michele Lacenere, neopresidente di Confagricoltura Bari.

  • CAMPAGNA VITIVINICOLA 2016/2017: PERIODO VENDEMMIALE, FERMENTAZIONI E RIFERMENTAZIONI

    vignaCon Determinazione del Dirigente della Sezione Agricoltura n. 269 del 12/07/2016 avente ad oggetto la determinazione del periodo vendemmiale, delle fermentazioni e delle rifermentazioni per l’attuale campagna, è stabilito che il periodo vendemmiale della campagna vitivinicola 2016/2017 inizia il 25 luglio e termina il 30 novembre.

    Questo periodo è prorogato al 31 dicembre esclusivamente per le uve da tavola destinate alla trasformazione in mosto per la produzione di succhi d’uva, negli stabilimenti a ciò appositamente destinati a condizione che sia stata presentata dichiarazione d’inizio attività, ai sensi dell’art. 5 del decreto ministeriale 19 dicembre 2000.

  • OLIO DI OLIVA: OBBLIGHI DI MODIFICA DELL'ETICHETTA

    olives and oil-387x400Riportiamo in allegato una Circolare esplicativa di Confagricoltura sui principali contenuti delle nuove disposizioni derivanti dalla legge europea per il settore dell’olio di oliva in vigore dal 23 luglio 2016.

    Si segnala:

    - l’obbligo di riportare in etichetta l’indicazione della campagna di raccolta qualora il 100% degli oli provenga da tale raccolta;