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PUBBLICAZIONI - annualità 2010/11

HACC NEL FRANTOIO LINEE GUIDA

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SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO

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ASSAGGIO OLIO

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MAPPA CULTIVAR ITALIANE

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Curiosità e domande frequenti

Cosa si intende per olio estratto a freddo?

Sull’etichetta di un olio extra vergine d’oliva può essere riportata la dicitura “estratto a freddo” se durante tutte le fasi di lavorazione di estrazione dell’olio la temperatura non supera i 27°C.

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