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CORSI - annualità 2011/12

PRESIDI FITOSANITARI

Corso per l'abilitazione all'acquisto di prodotti fitosanitari.
16 - 20 Maggio 2011 - presso Hotel Executive Center s.s. 231 - CORATO.

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Curiosità e domande frequenti

Il "pizzicore" in un olio è un pregio o un difetto?

Il gusto amaro molto spiccato che si avverte nell’assaggio dell’olio non è da considerarsi un difetto. Da un punto di vista oggettivo, nell’analisi sensoriale, il "pizzicore" è ricondotto ad una sensazione gustativa particolarmente amara o piccante e rappresenta una delle caratteristiche distintive di un ottimo prodotto naturale che conserva intatte le sue proprietà organolettiche.

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