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EVENTI - annualità 2011/12

PROVA DIMOSTRATIVA

Prova dimostrativa di applicazione di prodotti endoterapici (rame tribasico) con sinergizzanti a base di estratto di propoli.
17 Febbraio 2012 ore 15:00 - Az. Agr. Pennacchiello Contrada Difesa Comunale Km 2 - RUVO DI PUGLIA.

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PROVA DIMOSTRATIVA

Concimazione organica liquida per piante di olivo soggette a stress di tipo ambientale e fisiologico.
3 Giugno 2011 ore 15:00 - Az. Agr. Jazzo De Cesare S.P. 63 Ruvo Calendano Km2 - RUVO DI PUGLIA.

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Curiosità e domande frequenti

L’olio di olivo è adatto alla frittura?

L’olio di oliva è ottimo per friggere. Ogni tipo di olio ha una resistenza al calore diversa, superata la quale produce sostanze dannose per l’organismo. L’olio di oliva è tra tutti gli oli il più resistente: anche alle altissime temperature richieste dalla frittura non si degrada. L’intensità del processo ossidativo è proporzionale al grado di insaturazione del grasso (al suo contenuto in acidi grassi mono e polinsaturi), mentre la sua azione viene contrastata dalla presenza di sostanze antiossidanti; soltanto l’olio d’oliva reagisce in modo molto stabile all’attacco combinato dell’ossigeno e delle alte temperature.

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